“Quasi non beveva vino se non de ceriegie” così Vespasiano de’ Bisticci, amico e biografo del Duca di Urbino, Federico da Montefeltro, scriveva nel XV secolo a dimostrare l’esistenza di questa vino aromatizzato dolce e profumato ideale per la meditazione o semplicemente per accompagnare il dessert di fine pasto.

Il vino di visciole inizia la sua preparazione a Luglio quando le piccole ciliegie vengono raccolte a mano ed insieme allo zucchero tornano a fermentare nel vino trasformandosi in una bevanda dal colore rosso rubino con riflessi violacei e purpurei.

Cristini Giuseppe Sommelier and Advisor lo descrive così: “La particolarità di questo vino è lo straordinario equilibrio che si manifesta tra il frutto aspro, la dolcezza e la freschezza che, messe assieme regalano una grande armonia gustativa.
Al naso è intenso, complesso e fine, emerge netta la nota di visciola, unitamente ai sentori di altri piccoli frutti di bosco maturi in splendido equilibrio con una moderata nota alcolica.
Al palato il vino è dolce, caldo e morbido, piacevolmente tannico e con una delicata sensazione di freschezza

.” Vino da dolci, che può essere benissimo degustato anche fuori pasto conversando con gli amici. Ideale l’abbinamento con crostate, torte, cantucci e biscotti secchi fatti in casa; da provare anche su dolci con il cioccolato fuso e sul bostrengo (dolce tipico marchigiano).