Vellente Brut uve Garofanata metodo charmat cantina Villa Lazzarini.
Numero bottiglie: 3000 - Contiene solfiti

Territorio: Marche – Macerata - Località Cimarella - Anno d’impianto dei vigneti: 2012.

Orientamento filari: sud/est-nord/ovest. - Altitudine s.l.m.: 182m.

Terreno: collinare, medio impasto tendente all’argilloso.

Densità ceppi per ettaro: 4000 - Sistema di allevamento: guyot.

Produzione media per ettaro: 80 quintali.

Gestione del suolo: inerbimento naturale nell’interfila e lavorazione meccanica nel sottofila. Metodo di conduzione: difesa integrata.

Vendemmia: prima decade di settembre, raccolta manuale, trasporto in cassettoni e selezione manuale dei grappoli.

Vinificazione: decantazione del mosto a freddo e fermentazione del vino base temperatura controllata.
Presa di spuma ed affinamento sulle fecce fini in autoclave per oltre 4 mesi.

Maturazione: metodo Charmat lungo 6 mesi.

Descrizione organolettica:

giallo paglierino tenue, perlage fine e persistente.

Intenso al naso con note floreali di acacia con delicatissime note fruttate (agrumate) accompagnate da evidenti note di crosta di pane.

Senz’altro dotato di spalla acida che dona freschezza e persistenza al palato. Abbinamenti: ideale come aperitivo che ben si adatta a tutte le occasioni conviviali.

Può essere utilizzato anche a tutto pasto con pietanze a base di pesce oppure con carni bianche e formaggi non troppo stagionati.