Fontebiga Rosso Marche IGP Sangiovese cantina Villa Lazzarini

Contiene solfiti

Territorio: Marche – Macerata - Località Cimarella - Anno d’impianto dei vigneti 2011.

Orientamento filari: sud/est-nord/ovest - Altitudine s.l.m.: 182m.

Terreno: collinare, medio impasto tendente all’argilloso. Densità ceppi per ettaro: 4000.

Sistema di allevamento: guyot. Produzione media per ettaro: 80 quintali

Gestione del suolo: inerbimento naturale nell’interfila e lavorazione meccanica nel sottofila.

Metodo di conduzione: convenzionale – difesa integrata.

Momento vendemmiale: settembre, dopo attento controllo dell’evoluzione di Zuccheri, Acidità Totale e pH, modalità Bins.

Vinificazione: raccolta manuale e selezione manuale in piccoli contenitori, macerazione sulle bucce per 10 giorni e follature quotidiane alternate a délestage.

Fermentazione in serbatoi in acciaio di 75 hl. Maturazione: 6 mesi in acciaio.

Affinamento: almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Descrizione organolettica:

colore rosso rubino intenso.

Al naso si presenta intenso con note floreali con delicate note di rosa, accompagnate da note fruttate che ricordano i frutti del sottobosco e la ciliegia matura.

Al gusto si presenta sapido, giustamente tannico, di pronta beva. Va apprezzato giovane, ma può farsi apprezzare anche con qualche anno di età.

Abbinamenti: grazie al suo equilibrio questo vino si presta a molteplici abbinamenti quali primi piatti con sughi di carne, grigliate di carne oppure con stufati.