Vellente Brut Garofanata-Trauben nach Charmat-Methode vom Weingut Villa Lazzarini.
Anzahl der Flaschen: 3000 – Enthält Sulfite
Gebiet: Marken – Macerata – Standort Cimarella – Jahr der Bepflanzung der Weinberge: 2012.
Reihenausrichtung: Süd/Ost-Nord/West. - Höhe über dem Meeresspiegel: 182m.
Boden: hügelig, mittlere Beschaffenheit mit Tendenz zu Lehm.
Rebdichte pro Hektar: 4000 - Erziehungssystem: Guyot.
Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 80 Doppelzentner.
Bodenmanagement: Naturrasen in der Zwischenreihe und mechanische Bearbeitung in der Unterreihe. Managementmethode: integrierte Schädlingsbekämpfung.
Ernte: erste Septemberdekade, manuelle Ernte, Transport in Kisten und manuelle Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Kaltdekantierung des Mostes und Gärung des Grundweins bei kontrollierter Temperatur.
Zweite Gärung und Reifung auf der Feinhefe im Autoklaven für mehr als 4 Monate. Reifung: 6 Monate nach der Charmat-Methode.
Organoleptische Beschreibung:
Helles Strohgelb, feine und anhaltende Perlage.
In der Nase intensiv mit blumigen Akaziennoten mit sehr zarten Fruchtnoten (Zitrusnoten), begleitet von deutlichen Noten von Brotkruste.
Sicherlich ausgestattet mit einer Säure, die dem Gaumen Frische und Nachhaltigkeit verleiht. Kombinationen: Ideal als Aperitif, der zu allen geselligen Anlässen passt.
Es kann auch während der gesamten Mahlzeit zu Fischgerichten oder zu weißem Fleisch und nicht zu reifem Käse verwendet werden.
