CHAOS Marche Rosso IGT, il vino ha trovato il suo nome in onore della teoria matematica del Caos. L’etichetta cambia ogni anno, mostrando successivi particolari dell’insieme di Mandelbrot.

Chaos nasce nel 1997 risultato della prima vendemmia di una vigna sperimentale, realizzata allo scopo di individuare nuovi cloni del vitigno Montepulciano e di valutare l’eventuale idoneità nel nostro territorio di altri vitigni, italiani e francesi, fra cui il Merlot e il Syrah.

Vino rosso pieno, ingresso morbido, grande armonia e bevibilità.

Zona di produzione: vigne di proprietà site in Numana a circa un chilometro dalla costa
Terreni: formatosi nel Pliocene medio superiore, il terreno, a seconda dell'esposizione variada calcareo-argilloso a calcareo-sabbioso

Tecnica di produzione: Le Uve, accuratamente selezionate, fermentano in acciaio.
Successivamente il vino viene fatto maturare in barrique per 12-18 mesi e completa la sua evoluzione con un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore rubino intenso con riflessi violacei.
All’olfatto è stratificato e complesso con sentori fruttati, speziati e finemente balsamici.
L’ingresso in bocca e molto delicato e la lunghezza del tannino conferisce al vino stesso grande armonia e bevibilità.
Abbinamenti: Carni rosse in genere, preferibilmente a cottura veloce, come tagliate, Fiorentina e piccione. Particolarmente indicato sulle cucine speziate. Ottimo su formaggi di media stagionatura come i nostri tipici pecorini marchigiani.
Temperatura di servizio 16-18° - Calice consigliato ballon