Crema di cipolla di Suasa.
Questa varietà di cipolla, coltivata esclusivamente nei territori di Castelleone di Suasa e San Lorenzo in Campo si caratterizza per il bulbo dalla colorazione rosacea e per il sapore particolarmente dolce.
Recuperata agli inizi degli anni 2000, è stata poi inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali marchigiani; ogni anno a Castelleone di Suasa viene celebrata a inizio settembre con una festa.
La Bona Usanza ha realizzato un patè per esaltare le caratteristiche della Cipolla di Suasa, arricchendola con ingredienti di prima qualità: sale marino integrale di Cervia (Presidio Slow Food), olio extravergine di oliva ed agresto (aceto dolce tradizionale).
Il caratteristico sapore dolce della cipolla si sposa bene con il gusto dell'agresto, per una crema perfetta ideale da gustare come sfizioso aperitivo per realizzare crostini, oppure per creare sughi originali.
Valori nutrizionali (per 100 g. di prodotto):
Energia 305 Kj / 73 Kcal
Grassi 5 g. (di cui saturi 0,70 g.)
Carboidrati 5,13 g. (di cui zuccheri 5,13 g.)
Fibre 0,9 g.
Proteine 0,9 g.
Sale 0,012 g.
I sapori della memoria - Artigianato alimentare di qualita'.
Un gruppo di giovani agricoltori riuniti in una cooperativa di Serra de’ Conti nata per la tutela della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, con l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite.
LA BONA USANZA s.c.a r.l
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