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PROSCIUTTO CRUDO con osso Recchi stagionato 18 mesi maiale Italiano

PROSCIUTTO CRUDO con osso Recchi stagionato 18 mesi maiale Italiano

Prodotto disponibile
Formato
10,880 Kg
Quantità
385,00 € iva inclusa 350,00 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Intero con osso
Formato
10,880 Kg
Provincia
Fermo
Lavorazione
Stagionato 18 mesi
Base
Maiale razza marchigiana
Info
Produttore
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Info

Il Prosciutto crudo, da lavorazione artigianale del maiale razza marchigiana, è il fiore all' occhiello della norcineria Recchi.

Dal sapore delicato e tendenzialmente dolce, il prosciutto testimonia, con ogni sua caratteristica, la qualità del processo produttivo.

Come possiamo verificare la genuinità del prosciutto tipico marchigiano?

1 - Attraverso la tipica consistenza della cotenna e dalla formazione dei granuli di calcio lungo il taglio che confermano la qualità della stagionatura che, a seconda del peso della coscia, va da 15 a 36 mesi.

2 - Il colore tra il rosa ed il rosso non troppo brillante (indice di nessuna aggiunta di nitrati e nitriti).

3 - L'ottimo rapporto grasso/magro ad indicare che l’animale utilizzato era in buono stato di ingrassamento cioè “ maturo “ alla macellazione.

Nasce dalla combinazione di due unici ingredienti: la coscia del maiale e il sale, uniti ad una stagionatura di almeno 18 mesi.

Prosciutto con osso 

Produttore
Recchi

Biologica per fede e non per business. La qualità del cibo è indissolubilmente legata al territorio da cui proviene e alla sua storia, nonché al rispetto che l’uomo ha nei confronti dell’uno e dell’altra

Fattoria RECCHI
C.da Calcinari n° 29
63027 - Petritoli (FM) 
Tel: +39.0734.658646
Fax: +39.0734.658398
info@fattoriarecchi.it
www.fattoriarecchi.it

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