Coppa di testa di maiale prodotta da Luigi Recchi, provetto norcino.
Insaccato che risale alla cultura eno-gastronomica dell' 800 del maceratese.
Con tutte le parti meno nobili del maiale e le parti di carne adiacenti alla testa, questo salume viene prodotto artigianalmente, senza conservanti e solo nel periodo invernale.
Biologica per fede e non per business.
Una produzione agro-alimentare “pulita”, in armonia con la natura e con l’essere umano.
La qualità del cibo è indissolubilmente legata al territorio da cui proviene e alla sua storia, nonché al rispetto che l’uomo ha nei confronti dell’uno e dell’altra.
Costruire un’eredità “sana” da trasmettere alle future generazioni.
Fattoria Recchi
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