Una particolare struttura del suolo, associata ad un’esposizione a sud del vigneto, nonché una accuratissima selezione di uve, appassite per un breve periodo in locali idonei, permettono l’ottenimento di questo prodotto.
Zona di produzione: Territorio di Morro d’Alba.
Terreno: Argilloso e sabbioso. - Altitudine: 180 m. s. l. m.
Esposizione: Sud. - Sistema di allevamento: Doppio Guyot.
Densità di impianto: 2.600 piante / ha - Resa: 50 - 60 Q di uva ad ha.
Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano.
Vinificazione: Appassimento delle uve per un breve periodo e macerazione delle bucce nel mosto a temperatura controllata per un periodo di circa 20 giorni. Vinificato in purezza, viene lasciato maturare in botti di acciaio e successivamente affinato in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.
Sentore intenso, caratterizzato da frutti del sottobosco e viole.
Sapore morbido, estremamente vellutato e sapido con un’ottima struttura.
Un vino di eccezionale consistenza estrattiva, con sapore gradevole ed asciutto, che accompagna perfettamente cibi succulenti, secondi alla griglia o brasati.
I Vicari erano "quelli del pozzo buono" perchè nella loro contrada c’era ed è ancora esistente un grande pozzo da cui tutti gli abitanti di Morro D’Alba attingevano acqua potabile.
Oggi in ogni bottiglia, in ogni etichetta, si ricorda questa storia racchiusa dalla scritta che caratterizza tutti i vini "Del Pozzo Buono" e dal logo aziendale che raffigura una stilizzazione dell’antica forma del grande pozzo storico.
L'azienda è protagonista nella nascita del progetto "Produttori Lacrima di Morro" con lo scopo di promuovere e valorizzare, insieme ad altri produttori che operano all'interno della DOC, il vino Lacrima di Morro D'Alba ed il suo territorio.
Vicari
Via Pozzo Buono, 3
Morro d'Alba - (AN) - Italy
