Zona d’origine: Colline di Matelica (MC) 350 m s.l.m.
Terreno: Sciolto a medio impasto - Resa per ettaro: 80 - 100 qli
Lavorazione: Raccolta e selezione manuale delle migliori uve.
Vinificazione; Pigiaturae breve macerazione a freddo (6-8 ore a 12°C) in pressa, successiva pressatura soffice e decantazione statica del mosto per 48 ore.
La fermentazione alcolica a temperatura controllata (14°C), con aggiunta di lieviti selezionati, inizia nelle vasche di cemento e continua in barrique di rovere francese (225L).
Affinamento: Il vino matura 12 mesi in barrique con ripetuti battonage, seguono 4 mesi in serbatoi di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
Esame organolettico
Giallo brillante con riflessi dorati.
Complesso ed intenso con sentori di frutta matura (pesca, mela) e di fiori gialli (ginestra, camomilla) ed erbe aromatiche che si uniscono a suadenti note di frutta secca (mandorla e nocciolina) e spezie derivanti dall’affinamento in legno.
Di grande struttura, ampio e ricco con un finale cremoso e acidità fragrante
Abbinamenti: Piatti di pesce elaborati, pesce e carni grigliate e formaggi stagionati.
Dal 1932 coltiviamo la passione per il verdicchio.
Frutto di una millenaria vocazione vitivinicola del territorio dalle origini picene, la più antica dell’alta Vallesina.
Le origini affondano nelle storie delle famiglie dei contadini matelicesi che, generazione dopo generazione, hanno profuso impegno e passione nella coltivazione della vite.
Nata per volere del regime fascista, allo scopo di assolvere al cosiddetto obbligo dell’ammasso forzato delle uve, da parte dei contadini matelicesi.
Produttori di Matelica 1932
Produttori Vitivinicoli Matelica
Via Raffaello n. 1/C
62024 Matelica (MC)
Email: [email protected]
Tel/Fax: +39 0737 84013
Sito: cantineprovima
