BACCIUS tenuta Murola un bianco Colli Maceratesi Ribona D.O.C.

La linea "i TOP" rappresenta l’eccellenza della Cantina ottenuta con vitigni autoctoni marchigiani e con una vinificazione tesa ad ottenere risultati di equilibrio ed eleganza.
Eccellenza della famiglia e del territorio riportata in etichetta nel nome del vino e nei disegni autografi di ingegneria.

Baccius, il nome del vino, rimanda ad una delle eccellenze del territorio, Andrea Bacci, studioso rinascimentale autore del celebre “De naturali Vinorum Historia”, opera in cui l’autore ci tramanda i vitigni autoctoni del territorio italiano.

Zona di produzione: Urbisaglia, Provincia di Macerata
Vigneto di Urbisaglia a 300 m slm. esposizione nord-est
Tipologia terreni: Argille limose debolmente sabbiose sovra consolidate, leggermente marnose (contenuto in carbonati), finemente fessurate e superficialmente ossidate.
Sistema di allevamento: A spalliera, forma a Guyot
Densità: 5000/h - Produzione per ettaro: 70 Q.li/h

Epoca di vendemmia: I, II decade di settembre

Vinificazione: Criomacerazione pre-fermentativa per 8 ore a 10° C

Fermentazione alcolica: Raffreddamento del pigiato dopo la diraspatura in contro corrente con Anidride Carbonica a 10°C; pressatura dopo macerazione per almeno 4 ore in pressa; decantazione statica a freddo e fermentazione termocontrollata a 13°C, fermentazione lenta con mantenimento del vino sulle fecce nobili.

Affinamento: 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia

Esame organolettico
Ammiccante il colore paglierino brilliante
Si apre al naso con intense e fini sentori fruttati di pera, susina gialla, frutto della passion e un corollario di Fiori dolci. Ben bilanciato al gusto tra calore e freschezza con apprezzabile sapidità si allunga con intensità, persistenza e ancora grande finezza e armonia.

Abbinamenti: Ottimo vino da destinare alle preparazioni marinare: dagli antipasti ai primi piatti in bianco e soprattutto risotti, paste fresche e gnocchi. Corteggia crostacei e pesci bolliti ed è perfetto compagno di formaggi freschi a pasta molle.