Delizioso fine pasto, un incredibile mix tra vino cotto invecchiato e visciole fermentate, assolutamente da provare.
Tipo: vino aromatizzato dolce e invecchiato
Ingredenti: uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni (Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano) e visciole provenienti dalle colline recanatesi.
Zona di produzione: Campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata
Esposizione: Nord-Sud
Composizione del terreno: Medio impasto
Vinificazione
Vino Cotto: Cottura del mosto in caldaie di rame per 10-12 ore fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale e fermentazione in botti di legno di quercia e castagno.
Visciole: doppia fermentazione con zucchero
Affinamento: In acciaio. Vino Cotto invecchiato insieme alle visciole per circa 12 mesi
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Ambrato scuro con sfumature di rosso
Profumo: Fruttato con sentori di caramello, miele, ciliegie e amarene
Sapore: Morbido, tendenzialmente dolce e persistente
Gastronomia: E' un vino da dessert e si accosta molto bene con dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca.
Il Vino Cotto un grande vino da meditazione tipico marchigiano.
Antiche tecniche di produzione e di invecchiamento del Vino Cotto, ancora oggi utilizzate nel rispetto e nel ricordo di chi prima di noi ha vissuto, prodotto e tramandato questa usanza.
Azienda Agricola Lorese
Via Cerrone Varco, 41
62020 Loro Piceno (MC) Italia
Tel: +39 338 8507230
Web - vinocotto.it
Mail - [email protected]
