Decimo il "Nonno" e capofamiglia che ha tramandato la sua passione ed i suoi consigli, che ad oggi, continuano a svolgere un ruolo chiave nella produzione di questo particolare prodotto.
Uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano
Zona di produzione: Campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata
Esposizione: Nord-Sud
Composizione del terreno: Medio impasto
Vinificazione: Cottura del mosto in caldaie di rame a fuoco lento fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% ed il 50% e lasciato riposare per non meno di 12-14 anni in botti di legno di oltre 40 anni. Invecchiamento 10-12 anni.
Caratteristiche Organolettiche
Al naso è potente con un mix di frutta secca e candita, spezie dolci, caffè, caramello, iodio.
Al palato è dolce, corposo, concentrato che riempie le papille gustative con i suoi molteplici profumi esotici.
Gastronomia: è un vino da dessert e si accosta molto bene con dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca. Vino da meditazione da accompagnare con cioccolato fondente e sigari.
Il Vino Cotto un grande vino da meditazione tipico marchigiano.
Antiche tecniche di produzione e di invecchiamento del Vino Cotto, ancora oggi utilizzate nel rispetto e nel ricordo di chi prima di noi ha vissuto, prodotto e tramandato questa usanza.
Azienda Agricola Lorese
Via Cerrone Varco, 41
62020 Loro Piceno (MC) Italia
Tel: +39 338 8507230
Web - vinocotto.it
Mail - [email protected]
