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Fiore Reserve Finocchi Winzer Verdicchio Castelli di Jesi DOCG in den Hügeln von Staffolo.
Trainingssystem: Guyot. - Installationsdatum: 1991/2009
Sorte: R2, Valenti-Selektion und Valorisierung alter Staffolo-Klone.
Bodenart: Kalkhaltig, sandig, lehmig. - Ausrichtung des Weinbergs: Südwesten. - Ertrag des Weinbergs: 1-1,5 kg/Pflanze.
Ernte: Manuell in Kisten, mit Auswahl der Trauben im Weinberg und morgendlicher Lese.
Weinbereitung: Sanftes Pressen, statisches Dekantieren des Vorlaufmostes bei kalten Temperaturen und Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen.
Ausbau in Holzfässern (Barrique) auf der Hefe, kontinuierlich in Suspension (Batonage).
Organoleptische Noten
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
Noten von karamellisiertem Apfel, Briochebrot, Vanille, Mandel und Kokosnuss sowie Gewürzen wie ungeröstetem Tabak.
Sanfter Auftakt mit gleichmäßigem, aber ausgewogenem Mundgefühl. Große Nachhaltigkeit mit einer Süße, die das gesamte Getränk begleitet.
Paarungen: reifer Käse, Blauschimmelkäse, rotes Fleisch, fetter Fisch wie geräucherter Lachs oder Thunfisch.
Weinbücher seit vier Generationen, das Familienunternehmen kombiniert die alte Weisheit mit den neuen agroenologischen Kenntnissen und Techniken für den Anbau exzellenter Trauben und die Produktion von Weinen, die sich durch Qualität und Typizität unterscheiden, auch dank der privilegierten Position in einem der bekanntesten Gebiete und für die Produktion des Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Finocchi viticoltori
Via Donatori del Sangue, 6
60039 - Staffolo (An)
Telefono: 0731 779573
Sito - finocchiviticoltori.it