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Brut spumante Finocchi viticoltori metodo Martinotti
Sistema di allevamento: Guyot. - Data impianto: 1991/2009
Varietà: R2, selezione Valenti e valorizzazioni vecchi cloni di Staffolo.
Tipo di terreno: Calcareo, sabbioso, argilloso. - Esposizione vigneti: Sud-Ovest.- Resa in vigna: 1-1,5 Kg/pianta.
Raccolta: Manuale a cassette, con selezione delle uve in vigna.
Vinificazione: Selezione del grappolo in vigna, a cui segue la pressatura. Cernita dei mosti e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti.
Note organolettiche
Colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli.
Sensazione floreali (Gelsomino e fior d’Acacia) si accompagnano a delle sensazioni di frutti freschi (pesca e pera).
Ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri con un ottima persistenza. La bolla non è invadente ma integra le sensazioni floreali e sapide.
Bolla perlage fine e intenso con catene di bolle che corrono per tutta l’altezza del bicchiere.
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti in genere preferibilmente a base di pesce. Consigliabile anche a tutto pasto.
Weinbücher seit vier Generationen, das Familienunternehmen kombiniert die alte Weisheit mit den neuen agroenologischen Kenntnissen und Techniken für den Anbau exzellenter Trauben und die Produktion von Weinen, die sich durch Qualität und Typizität unterscheiden, auch dank der privilegierten Position in einem der bekanntesten Gebiete und für die Produktion des Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Finocchi viticoltori
Via Donatori del Sangue, 6
60039 - Staffolo (An)
Telefono: 0731 779573
Sito - finocchiviticoltori.it