T.T. Es handelt sich um einen Status-Artis-Wein, der für den Konsum mit den richtigen Menschen konzipiert und hergestellt wird. Er stammt aus einer kleinen Parzelle des Weinbergs Eroico di Monteroberto auf 300 Metern über dem Meeresspiegel.
Es handelt sich um einen CRU, der aus einem nach Westen ausgerichteten Weinberg stammt und biologisch angebaut wird.
Die Weinlese erfolgt zum Zeitpunkt der vollständigen Phenolreife, der traditionellen Weinbereitung und der Reifung für mindestens zwei Jahre, zunächst in Holzeiern und anschließend in der Flasche. Ein definitiver Rotwein.
Es handelt sich um einen langlebigen Wein, der bei entsprechender Beachtung mindestens 10 Jahre in der Flasche reifen kann.
Typ: Luxusrot – Erste Ernte: 2020 – Jahrgangsproduktion 2020: 1449 Flaschen in doppeltem Antikglas mit 750 ml und 1500 Magnumflaschen
Weinberg: Firmengrundstück Eroici di Monteroberto von ca. 7000 m2 (0,7 ha) auf einem hohen Hügel mit 35 % Hangneigung im biologischen Anbau
Boden: Sandsteinmergel mit sandiger Konsistenz
Trauben: reine Grenache - Traubenertrag pro einzelnem Rebstock: 2,0 kg
Erntezeit: erste zehn Tage im Oktober, manuelle Ernte, mit Auswahl der besten Trauben vor Ort im Hinblick auf Integrität und phänologische Reifung
Weinbereitung und Verfeinerung: Entrappen und Pressen mit Mazeration des Mostes in eingetauchten Behältern aus thermoklimatisiertem Stahl. Gärung innerhalb von 14 Tagen. Abstich, anschließende malolaktische Gärung.
Im Januar für 12 Monate in das 850-Liter-Holzei umfüllen.
Abfüllung und weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate vor dem Verkauf zum Verzehr
Organoleptische Noten
Farbe: tiefes Rubinrot
Nase: klare Rose, Maulbeere, mediterranes Gestrüpp, Zedernholz mit Hauch von schwarzem Pfeffer
Geschmack: sehr elegant, seidig, dicht, weich, von mittlerer Säure
Passende Speisen: Lasagne und Vincisgrassi, Stockfisch mit Kartoffeln, Schweinefleisch, Braten und lang gereifter Käse. Serviertemperatur und Glas: 16° C in dünnen, großvolumigen Kristallgläsern
Aufbewahrungshinweis: Die Flasche sollte immer liegend, möglichst im Dunkeln, an einem trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C ohne nennenswerte Temperaturschwankungen aufbewahrt werden.
