Scarlatto Gruggione SorRico Marche IGT Rot aus Sangiovese- und Montepulciano-Trauben
Weinbaugebiet: Stacciola. Märsche (PU). - Bodentyp: mittlere Textur - lehmig.
Erntezeit: erste Oktoberdekade
Lesemethode: Handlese der Trauben in kleinen Kisten, Auswahl der Trauben im Weinberg durch Ausdünnen und verschiedene Erntestufen.
Weinbereitung: Unmittelbar nach der Ankunft im Keller werden die Trauben sofort entrappt. Die noch ganzen Trauben kommen in Stahlfässer, wo sie durch Unterschlagen und Umpumpen der gärenden Masse die charakteristische Farbe verleihen.
Die Fermentation findet bei kontrollierter Temperatur statt.
Ausbau: 4/5 Monate in Stahlfässern, 12 Monate in Eichenfässern.
Organoleptischer Test
Klares Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot, beständig.
Verblasste rote, rosa und violette Blüten; Noten von roten Beerenfrüchten, Kirschen und reifer Pflaumenmarmelade, kleine rote Früchte. Würzige Noten von Vanille, Pfeffer, Boisè, Tabak und Lakritze.
Trocken, warm, von großer umhüllender Weichheit, kontrastiert von seidigen Tanninen, guter Frische und Geschmack.
Kombinationen: Passt perfekt auch zu komplexen Fleischzubereitungen, Eintöpfen, Schmorbraten. Spiel von Federn und Federn. Perfekt zu gereiftem Käse und Wurstwaren aus der Region.
