Fegatino o salamino di fegato è simile al salame morbido, solo che viene aggiunto all'impasto il fegato del maiale e altri aromi naturali.
Materie prime: Spalla, pancettone scotennato, fegato.
Ingredienti: Carne di suino, fegato di suino 25%, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie, aglio. Antiossidante: Acido ascorbico E300 Conservanti: Nitrito di sodio E250, Nitrato di potassio E252.
Shelf life sottovuoto: 180 giorni. Sfuso: entro 6 mesi dalla produzione
Caratteristiche organolettiche: Ricavato dalla macinatura di spalla e pancetta con aggiunta di fegato di suino, aromatizzato con sale, pepe, aglio e aromi poi insaccato in budello naturale.
Stagionato 20/30 giorni, leggermente piccante, ottimo da abbinare con marmellata di cipolle rosse.
Allergeni e OGM assenti
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto
Energia 2051 Kj 495 kcal
Grassi 43,30 g di cui acidi grassi saturi 18,90 g
Carboidrati 8,80 g di cui zuccheri 0,50 g
Proteine 17,40 g
Sale 1,00 g
