Prodotta seguendo i canoni della ricetta originale, la Classica Galantina di Pollo è il tipico prodotto campagnolo della tradizione marchigiana, un tempo piatto dei giorni di festa e cioè piatto galante.
Pronta per il consumo è ottima con giardiniera di verdure sottolio, con uova sode ed acciughe sotto sale, favolosa con mostarde di frutta miste, falde di pomodoro candite, olive ascolane farcite sott'olio e da non disprezzare con tondini di tartufo nero e cubetti di gelatina. Come secondo piatto la galantina si accompagna con delle verdure campagnole bollite e strascinate (saltate in padella) o insalata russa con dadini di gelatina.
Ingredienti: la realizzazione, classica, deriva dall'unione di pollastroni, disossati e farciti unicamente a mano, con carne di manzo, suino, arricchito con cubetti di mortadella, prosciutto cotto, prosciutto crudo, uova sode, pistacchi, verdure ed olive verdi e nere.
L'armonia dei sapori si fonde in un piacevolissimo insieme e la preparazione, così ottenuta, viene chiusa e legata a mano. Il tutto cotto a vapore per circa 7 ore.
Pezzatura intera
Un punto di riferimento della salumeria marchigiana. Il Sapore e la Tradizione.
Con i suoi prodotti, continua a rinnovare i sapori di un passato felice e invita tutti a concedersi il gusto di riscoprire le cose buone, compresi quanti avevano smesso di cercarle.
Buon appetito!
Antica salumeria
Funari
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