Lunghe piccole lingue, da cui deriva il nome, le linguine hanno sezione ellittica e una consistenza particolarmente ruvida.
Sezione: ellittica Lunghezza: 260 mm Spessore: 1,50 mm Larghezza: 3,20 mm Tempo di cottura: 7-9 min.
Prodotta esclusivamente con il grano coltivato nei terreni aziendali sui Monti Sibillini.
La grande attenzione per l'ambiente e la salute che accompagna ogni gesto, trova conferma nelle analisi di laboratorio effettuate sull'intera produzione, per garantire la totale assenza di prodotti chimici e la sicurezza della materia prima.
Processo di molitura, che conserva tutte le parti del chicco (endosperma, crusca e germe) mantenendo inalterate le proprietà nutritive, le vitamine, le fibre e i sali minerali, così preziosi per il nostro corpo.
L'acqua pura, la trafilatura al bronzo e l'essiccazione a basse temperature completano il percorso, per una pasta dal sapore ancora più intenso e unico, ma con la stessa straordinaria digeribilità che caratterizza tutta la pasta di montagna.
Coltivare e trasformare, per portare nella pasta tutto il buono che c’è in montagna: l’acqua, l’aria, la tradizione di fare le cose con cura.
Una scelta rara, quella del grano duro in ambiente montano, che assieme alla coltivazione diretta e ai metodi di lavorazione artigianale, consente di realizzare prodotti unici e di grande qualità.
Regina dei Sibillini
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