Rosae CasalFarneto Lacrima di Morro DOC dal vitigno tipico della zona basso collinare tra la Vallesina e la città costiera di Senigallia, è un vino rosso dal gusto pieno.
E’ caratterizzato dall’ottima consistenza degli acini d’uva che, al momento della maturazione, versano piccole quantità di succo molto simili a delle lacrime.
Si propone come un vino fresco, fragrante e di grande bevibilità con aromi evidenti di rosa e viola, un connubio di tonalità e sapori caldi e piacevoli.

La zona di coltivazione della Lacrima si trova nell’entroterra collinare delle Marche centrali.
La consistenza del terreno è a medio impasto, tendente all’argilloso, con esposizione a sud-est.
Vendemmia tradizionale che si svolge nei mesi di settembre e ottobre, permettendo una raccolta che consenta il giusto equilibrio di zucchero e acidi nel vino prodotto.

Durante la fase di vinificazione viene effettuata la diraspatura dei grappoli per separare i chicchi dai raspi. La macerazione delle bucce si protrae per 6 giorni circa, seguita da un periodo di fermentazione termocontrollata.
L’affinamento si svolge 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo molto intenso di rosa e viola, con note di frutti di bosco e spezie. Sapore elegante, molto tipicizzato dal vitigno, fresco, fragrante e di grande bevibilità con un leggero tannico dolce.
Abbinamenti: Antipasti, primi piatti al pomodoro, salumi, carni bianche speziate, carni rosse delicate e formaggi.