il Cacciatore dei sogni vino rosso Conero DOC della cantina La Calcinara. Contiene solfiti.
Vinificazione: vendemmia manuale, macerazione sulle bucce a 10 °C per 5 giorni, fermentazione con follature manuali e rimontaggi per circa 8 gg. Travaso e fermentazione malolattica. Travasi e batonnage per i successivi 2 mesi.
Affinamento: 18 mesi circa metà della massa affina in botti grandi di rovere, l'altra metà in tini d'acciaio.
Esame organolettico
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Complesso, intenso con sentori fruttati di marasca, prugna e cuoio.
In bocca è intenso e persistente, tannini morbidi e sinceri. Lungo e dolce sul finale.
Abbinamento: Ottimo con primi di carne, formaggi a media stagionatura, arrosti e selvaggina.
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
La Calcinara è un progetto che prende vita in mezzo al dualismo tra appartenenza e libertà, lo chiamiamo impulso vitale, quel richiamo che entrambi i fratelli hanno sentito.
