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Magnum CUMARO Umani Ronchi Conero Riserva DOCG

Magnum CUMARO Umani Ronchi Conero Riserva DOCG

Prodotto disponibile
Annata
2018
Quantità
50,10 € iva inclusa 41,09 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Vino rosso
Annata
2018
Uvaggio
Montepulciano in purezza
Denominazione
DOCG
Gradazione alcolica
13.5 %
Servire a
18-20 °
Formato
1,5 L
Provincia
Ancona
Abbinamenti
Carne rossa
Colore
Rosso rubino profondo
Lavorazione
Fermenta in acciaio matura in barrique
Info
Produttore
Recensioni
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Info
Cúmaro viene dal greco komaros che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde tipico dei boschi del Monte Conero, dove crescono le uve di questo vino. Grazie a una selezione severissima delle uve sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinificazione e affinamento, sa esaltare un territorio vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano.
Con l'annata 2004 ha conquistato la Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Conero Riserva.
Contiene solfiti.

 

Prima annata 1985

La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo.

E’ esposta a sud-est, su una collina che è a circa 150-200 metri sul livello del mare.

Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso, a tratti sabbioso, calcareo con discreta presenza di scheletro.

La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 60 a 80 q.li per ettaro.

Vendemmia eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente avviene in ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.

Vinificazione l’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni.

Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica, al termine della quale viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi.

Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.

Note dell' enologo
Dal colore rosso rubino profondo, con riflessi granata, sa regalare un bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco.

In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante.

Abbinamenti grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati

Bicchiere di servizio - Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi, lungamente affinati in bottiglia, e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta.

Produttore
Umani Ronchi

Dalle radici del passato coltiviamo la vite del futuro.

Una storia di vite, viti, di terre e valori. Di stagioni che si rinnovano, di vendemmie che ogni anno regalano frutti diversi e unici, di vini che nascono e viaggiano per approdare sulle tavole di tutto il mondo.

Azienda Vinicola
Umani Ronchi

S.S. 16 Km 300+400, n.74
60027 - Osimo (AN)

Tel. +39 071 7108716

Fax +39 071 7108859

Mail [email protected]

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