Robusto e corposo, il Robbione è prodotto con la tecnica dell'appassimento naturale. Orgoglio della cantina Terre di Serrapetrona, è la prova che la Vernaccia Nera può competere con vitigni a bacca rossa di fama mondiale.
Contiene solfiti - Produzione: (media ) 9.000 bottiglie
Vigneto: Vigna Piccola e Vigna Colli
Allevamento: Guyot semplice
Vendemmia: Seconda decade di Ottobre, a mano, selezione grappoli, diradamento estivo
Vinificazione: Appassimento naturale, fermentazione per 15 giorni in vasche d'acciaio con temperatura 24° - 26° C.
Affinamento: 12 mesi in acciaio, 36 mesi in botte di legno di rovere da 25 hl e 12 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo che evoca inizialmente eleganti sfumature balsamiche quali liquirizia e rosmarino. Seguono i sentori di frutti rossi, prugna e amarena.
Gusto morbido e vellutato, ben equilibrato, di elevata eleganza e persistenza
Abbinamenti: Selvaggina, carni rosse, brasati, piatti in porchetta, polenta e ossobuco
Servire in calice Riedel Bordeaux 416/00, avendo cura di aprire la bottiglia almeno 1h prima di servirlo o meglio in decanter.
L'obiettivo è portare avanti con ferma convinzione il lavoro di valorizzazione del vitigno autoctono, la Vernaccia Nera, e di preservare il suo tradizionale appassimento, ancora oggi svolto in modo naturale.
Ai metodi di vinificazione locale, sono stati affiancati l'esperienza di tecnici esterni, sia in vigneto che in cantina, finalizzati ad uno stile di agricoltura attenta e responsabile nei confronti dell'ambiente, dei collaboratori e della comunità locale.
Terre di Serrapetrona
Via Colli 7/8
62020 Serrapetrona (MC) Italia
Tel: +39 0733 908329
Fax: +39 0733 908839
Email: [email protected]
Sito: terrediserrapetrona.it
