Gaudio Riserva Verdicchio di Matelica D.O.C.G.
Nel 2023 si è aggiunta alla produzione una nuova bottiglia da uve di altissima qualità 100% Verdicchio. Contiene solfiti. Produzione limitata
Zona diproduzione: Matelica (italia) loc.sant’Oliviero con eccellente esposizione solare.
Esposizione ed altimetria: sud/ovest 380/400 mt. S.l.m.
Tipologia del terreno: sabbioso drenante con substrato argilloso
Sistema di allevamento: controspalliera , potatura guyot.
Densita’ impianto: 3850 piante per ettaro.
Eta media del vigneto: 20 anni
Resa uva per ettaro: 80/100 ql/ha
Epoca vendemmia : fine settembre inizio ottobre , raccolta manuale in piccole casse.
Vinificazione: breve criomacerazione, pressatura soffice, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.
Maturazione diciotto mesi in cemento e affinamento 2 mesi in bottiglia.
Esame organolettico
Colore giallo dorato
Aromi di frutta matura (pesca gialla, pera)
Gusto avvolgente ed equilibrato.
Abbinamento: piatti a base di pesce o carne grigliata.
Il vigneto, Verdicchio eminente autoctono, matura le uve in modo ottimale su terreno inerbito per la salvaguardia della biodiversità.
In cantina l’enologo opera mantenendo inalterato il patrimonio composito delle uve autoctone verdicchio.
Vigneto Fernando Alberto
