L’innovazione e la tradizione si incontrano in questo spumante. La ricerca verso un mercato sempre più attento alle tradizioni ed ai gusti del territorio ma con un occhio puntato all’internazionale.
Contiene solfiti - Momento per degustarlo: Cena tra amici, Happy Hour, celebrazioni.

Raccolta delle uve nella seconda decade di agosto per massimizzare la freschezza e l’acidità del varietale e mantenere una gradazione alcolica bassa.

La prima fermentazione è stata effettuata per un terzo in barriques per dargli un tono più morbido e una “spina dorsale” più robusta, i restanti due terzi tutto in acciaio, per poi proseguire all’assemblaggio dei due varietali simbolo della regione Marche: Pecorino e Sangiovese.
Un’esperienza unica nel suo genere ed estremamente piacevole.
Note degustative
Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente.

Al naso rivela note fruttate di agrumi e frutti esotici. Sentori di limone, cedro, ananas, frutto della passione affiancano tracce floreali prima di un assaggio preciso, netto, elegantissimo.

Di buon corpo, salino e al tempo stesso supportato da un’eccellente freschezza, chiude con un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti - Noi lo consigliamo coi fritti della tradizione marchigiana ma, perfetto con cruditè e sushi, a tutto pasto di pesce, tartare di branzino agli agrumi e zenzero, sogliola alla griglia ma anche crostini con lardo di colonnata.