È un vino di notevole struttura ed eleganza, morbido e potente allo stesso tempo.
Vendemmia tardiva per favorire la concentrazione del contenuto dei chicchi dell’uva
I tre vitigni vengono fermentati separatamente in acciaio a contatto con le proprie bucce a circa 26°-28°C per circa 20 giorni.
A gennaio viene fermentata l’ultima parte dell’uva Montepulciano (quella che subisce un processo di appassimento).
Dopo quest’ultima fermentazione uniamo le masse di vino per procedere ad un affinamento in barriques francesi per circa 18 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Rosso porpora intenso con riflessi violacei.
Aromi molto intensi di frutti rossi maturi come ciliegia marasca, more e prugne, retrogusto speziato con note di cuoio e sentori di vaniglia e cioccolato.
Sapore caldo, pieno e molto fruttato, ricco e avvolgente al palato, con tannini morbidi e finale fruttato.
Abbinamenti: Perfetto con bistecche di manzo, selvaggina e brasati, formaggi stagionati a pasta dura.
The taste of time.
Getting to know Verdicchio.
Particular attention to organic wine
Cantina CasalFarneto
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