Le olive ripiene all'Ascolana, una prelibatezza gastronomica del piceno, olive verdi "giganti" denocciolate farcite con un ripieno di misto carni macinate, uova, parmigiano reggiano e spezie, infine panate.
Già fritte, pronte per il consumo, vanno servite calde, accompagnate con spicchi di limone. Sono buone anche fredde!
Per uno splendido fritto misto all'ascolana: olive ripiene all’ascolana, crema fritta, cotolette d’agnello, filetti di zucchine, spicchi di carciofi e fiori di zucca.
Ingredienti: (Ripieno 34%: [carne cotta (carne di bovino 14%, carne di suino 10%), prodotto cotto a base di carne (carne di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidante: eritorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), farina di SOIA, fiocco di patate (patate disidratate 99%, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi da olio di girasole), Grana Padano DOP e formaggio (LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, conservante: lisozima da UOVO), carota, SEDANO, cipolla, pomodoro (polpa di pomodoro), UOVO, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, vino (SOLFITI), buccia di limone, sale, pepe nero, semi di finocchio, noce moscata, cumino, coriandolo, antiagglomerante: diossido di silicio]. Olive verdi denocciolate 33% (olive, sale, regolatore di acidità: acido citrico, conservante: acido lattico). Panatura 33% [semilavorato per panatura (farina di GRANO tenero tipo “0”, acqua, lievito di birra, sale, curcuma, paprika), acqua, farina di GRANO tenero tipo “0”, olio di semi di g) (103,1 g)*.Prodotto cotto in vaschetta sottovuoto con circa 80 olive
Modalità di conservazione: in frigo ad una temperatura compresa tra 0° C + 4° C
Valori nutrizionali per 100g
Energia kJ 1019/Kcal 243
Grassi 10 g
di cui acidi grassi saturi 3.3 g
Carboidrati 28 g
di cui Zuccheri 2.9 g
Fibre 1.9 g
Proteine 9.3 g
Sale 2.1 g
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