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La Scarpetta Olio EVO MIGNOLA monavarietale del Conero

La Scarpetta Olio EVO MIGNOLA monavarietale del Conero

Prodotto disponibile
Formato
25 Cl
Quantità
11,60 € iva inclusa 11,20 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Annata
2021/2022
Formato
0,250 L
Provincia
Macerata
Abbinamenti
Insalate e verdure cotte, Zuppe e legumi
Colore
Verde con riflessi dorati
Lavorazione
Molitura meccanica a freddo
Base
Cultivar Mignola
Info
Produttore
Recensioni
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Info

La Mignola è tipica della zona che va dal Monte Conero fino a Cingoli.

Sono piante secolari chiamate in tutti i modi: "Sargana", "Sanguinella", "Peperella" addirittura "Scagacciona", per la particolare caratteristica dei suoi frutti, piccoli, violacei e con una polpa morbida che si sfalda facilmente.

Oltre al carattere monumentale hanno la particolarità di fare olive che se raccolte al momento opportuno hanno una quantità altissima di proprietà benefiche e un aroma unico di frutti di bosco.

Proprio per il fatto di essere una varietà molto legata al territorio è consigliato l’abbinamento con altro prodotti locali come zuppe di legumi.

Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla, carciofo e frutti di bosco.
Note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di carciofo ed erbe aromatiche.
Colore verde con riflessi gialli.
Acidità: -- Polifenoli: 974 - Acido Oleico: 68,76 % - Acido Linoleico: 9,76% 

Produttore
La Scarpetta

Siamo partiti dalla cucina di casa dove ogni ricetta  in tavola parte dalle materie prime che portano con sé la cultura e il gusto del territorio marchigiano.

Ci siamo soffermati sulle piante che avevamo in azienda cercando di approfondire la loro conoscenza, guardandole con occhi nuovi. Abbiamo scoperto  che ognuna di loro aveva un sapore nascosto.

La Scarpetta
Via Vallememoria 7
62019 Recanati (MC)
Tel: 3336452084
Mail: olio.lascarpetta@gmail.com
Sito: lascarpetta

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