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CIAUSCOLO IGP Antica Gastronomia Salame morbido spalmabile tipico

CIAUSCOLO IGP Antica Gastronomia Salame morbido spalmabile tipico

Prodotto disponibile
Formato
700 Gr
Quantità
20,30 € iva inclusa 18,45 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Ciauscolo IGP
Denominazione
IGP
Formato
0,650 Kg
Provincia
Macerata
Lavorazione
Tradizionale da mastri norcini
Base
Maiale allevato e macellato in Italia
Altre info
Tipicità marchigiana
Info
Produttore
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Info

Ciauscolo IGP salame morbido spalmabile, tipico delle Marche, prodotto da esperti norcini, con tecniche artigianali tramandate da generazione in generazione, soprattutto nella zona dell'appennino marchigiano.

Il Ciauscolo dal momento che è usanza produrlo un poco ovunque nelle Marche viene anche chiamato Ciavuscolo o Ciabuscolo.

Il Ciauscolo IGP ha un colore rosato, e per produrlo si utilizza: carne di suino, grasso di suino, sale, pepe nero macianato, vino e aglio pestato. Antiossidante E301. Conservante E252.

L'impasto ricavato dopo due macinature viene insaccato in un budello anch'esso di maiale (o sintetico) e messo a stagionare.
Dopo poche settimane si può già gustare un ciauscolo morbido delizioso e con l'andare del tempo si ottiene un taglio più asciutto

 

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - Valori medi per 100g di prodotto
Energia 437 kJ / 828,4 kcal
Grassi 38,3 g di cui acidi grassi saturi 11,9 g
Carboidrati 1,4 g di cui zuccheri 0,2 g
Fibre 0 g
Proteine 19 g
Sale 1,7 g

Produttore
Antica Gastronomia

Dalla passione per la buona cucina italiana e dall'esperienza che la tradizione tramanda si distingue per qualità e professionalità.
La ricerca continua di nuove ricette da proporre è da sempre un investimento costante


 

Antica Gastronomia
Via Enrico Fermi, 1

62010 Mogliano  MC
Tel  +39 0733 557803
Fax +39 0733 557802
[email protected]
www.anticagastronomia.it
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