Folle vino rosso Conero Riserva DOCG della cantina La Calcinara.
"Il Conero della Calcinara uno dei nostri di interpretare la denominazione del Conero"
Località Contrada Calcinara, situata nel paese di Candia (AN)
Terreno composto da rocce pelitiche di natura clastica, marne e banchi calcarenitici. Arenarie.
Tessitura: argilloso-sabbiosa. - Suolo ricco di calcare e fossili marini
Esposizione e altitudine 200 metri s.l.m. - Esposizione a Sud, Sud-Est. Parte del vigneto più acclive. Sistema di allevamento: Cordone speronato - Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Resa: 40 hl di vino per ettaro
Vendemmia manuale
Vinificazione - Fermentazione indigena senza pied de cuve. Alte temperature di fermentazione. Macerazione post-fermentativa di 20-35 giorni in base all’annata con fermentazione malolattica spontanea sulle bucce. Travasi e batonnage per i successivi anni
Affinamento 12/18 mesi in barriques di rovere francese. Assemblaggio in vasca e sosta per 1 o 2 anni. Affinamento in bottiglia
Esame organolettico
Rosso rubino intenso, impenetrabile
Complesso, elegante, aperto, speziato, polvere di cacao e leggermente terroso. Chiodi di garofano, tabacco, pepe nero e leggera fragranza di caffè
Corposo e sapido. Tannini ricchi ma vellutati.
Materico shelf-life 15 anni e più. Vivo e brillante nei primi 5 anni. Sempre più complesso negli anni a venire
Abbinamento: Ideale con selvaggina, agnello, carni arrosto, carni rosse grigliate con aceto balsamico. Abbinamenti complessi con selvaggina preparata con polvere di cacao o caffè
Un luogo fatto per stare insieme e bere vino.
I vini sono i nostri modi di interpretare la denominazione del Conero.
È il bisogno di appartenenza, il bisogno di radici, di riconoscersi nella storia della famiglia, nel mestiere più bello del mondo, di riconoscersi nel vino del Conero.
