VIGNETI B Colli Maceratesi Rosso DOC , biologici nella coltivazione e nella vinificazione, logici in tutto.
Oltre ad essere un grande vino è una filosofia e una tecnica di produzione: poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti da vigneti in conduzione biologica.
Zona di produzione: Collepere - Matelica
Giacitura: collinare in terreno sciolto
Altitudine: 390 mt slm
Interfila: lavorato a filealterne
Allevamento: gujot
Vendemmia: in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph, fenoli
Vinificazione: separata per vitigni con macerazione di 10 gg - Maturazione 8 mesi in serbatoi acciaio inox
Esame organolettico
E’ complesso nei profumi e nel gusto: dominanza di aromi primari dei frutti espressi dai diversi vitigni che lo compongono, con un tannino dolce e una nota piacevolmente verde; morbido, sapido, strutturato, persistente, di elegante piacevolezza, suadente.
Abbinamenti: per antipasti caldi, primi piatti elaborati e rossi, tutte le carni, formaggi di media stagionatura.
I Verdicchi sono tipici perchè il sistema è irripetibile ed irriproducibile: questo è il valore, il vanto e la responsabilità più grande: essere uno stile, non una moda.
Cantine Belisario
Via A. Merloni,12
62024 Matelica (MC)
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