Ser Balduzio Marche Rosso IGT Agricola Fiorano, vino di diretta espressione del terroir, prodotto ancora secondo le tradizionali consuetudini artigianali.
Contiene solfiti 

Terreno:Argilloso - Vigneto: Giobbe - Altitudine: 260 m/s.l.m. - Orientamento dei filari: Sud - est
Forma di allevamento:Cordone Speronato

Uve coltivate con metodo Biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose, concime organico e inerbito permanentemente. 

Vinificazione, maturazione e affinamento

Raccolta manuale in cassette, con lavorazione immediata.

Fermentazione alcolica spontanea in vasche d’acciaio con lieviti indigeni  e Macerazione di durata di 30-35 giorni alla temperatura di 28-30°C. Si effettuano soffici rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica spontanea.

Successivo affinamento in botti di Rovere di Slavonia da 10 hl per 30/36 mesi e affinamento in bottiglia per 24 mesi.

Dati analitici all’imbottigliamento - Alcool:14% - Acidità volatile: 0,62 g/l - Solforosa tot: 50 mg/l - Acidità totale: 5,5g/l pH: 3,68 - Estratto secco: 32 g/l

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino intenso,

al naso si presentano note avvolgenti di marasca, amarena e prugna, elegantemente integrate nelle note dolci derivanti dal legno. Vino di struttura importante con tannicità fitta, ampia,elegante ed armonica.

Il “Ser Balduzio” ha un finale lungo e persistente.

E’ un vino da abbinare a piatti elaborati, ricchi e complessi. Non eseguendo filtrazioni, è possibile riscontrare depositi in bottiglia.