"Misco" è l'antico nome del Musone, il fiume verso cui degradano i nostri vigneti: i "Vigneti di Tavignano".
Ma è anche la "Selezione" di mosti (mosto fiore), il prodotto in cui l'Azienda profonde la maggior cura sia nella fase di raccolta, con la cernita delle uve e la raccolta manuele in cassetta, sia nella fase di ammostamento con la pressatura soffice delle uve intere.
Questa particolare attenzione, che si rivolge alle uve sia in fase di raccolta che in lavorazione, ha lo scopo di ottenere prodotti con particolari finezze, tipicità e lunga durata.

Collocazione geografica: Colline di Tavignano
Superficie terreno vigneto: 3 ettari
Esposizione: Colline in leggero pendio con esposizione Sud - Est su terreno argilloso - calcareo
Forma di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 60 q.li

Tecnica di raccolta: In più passaggi: ultime uve in leggera surmaturazione (operazione di diradamento in base all’annata climatica).

Vinificazione: Fermentazione a T° controllate, affinamento in acciaio su fecce fini per 6 mesi.

Affinamento: Minimo 4 mesi

Analisi chimiche: Alcol: 13,27% vol - Acidità totale: 5,55 g/l - Acidità volatile: 0,21 g/l - PH: 3,33 Estratto secco netto: 21,2 g/l

Esame organolettico
Colore: di grande personalità ed eleganza, paglierino, brillante e lucido.
Aroma: all’olfatto ricorda la frutta matura, la mandorla dolce, fiori di acacia, anice stellato, sentori agrumati.
Gusto: lunga persistenza gustativa con note sapide e minerali.

Abbinamenti: si sposa perfettamente con grandi piatti della cucina marinara, formaggi mediamente stagionati e carni bianche.