Sapidità, acidità e mineralità.

Questo è il filo conduttore che unisce i vini prodotti, specchio del territorio dal quale provengono. Ne derivano vini dall’incredibile eleganza e longevità.

Trebbiano in purezza, lieviti indigeni. - Contiene solfiti - Produzione: 4.500 bottiglie

Vigneti - Da vigne di 40 anni di età, cresciute su suolo argilloso-calcareo e argilloso-limoso con tracce di gesso, esposte ad est, allevate con sistema a guyot doppio, a 200-400 metri di altitudine
Vinificazione - avviene in due fasi: la prima è una raccolta anticipata con pressatura soffice delle uve per mantenere l’acidità mentre la seconda avviene a maturazione degli acini con successiva macerazione del mosto sulle bucce fino a fine fermentazione per estrarne gli aromi e i profumi più interessanti. Le masse vengono tenute separate fino a fine fermentazione e unite per l’affinamento in acciaio/cemento di 6 mesi sulle fecce fini.

Esame organolettico

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino.

Frutta bianca e sentori erbacei. Bocca intensa guidata dalla vena minerale. Mela e pesca bianca accompagnano il piacevole finale ammandorlato.

Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, è indicato per accompagnare diversi tipi di primi e secondi piatti. Perfetto con la cucina mediterranea, si abbina bene anche con le verdure.