Estremamente caratteristico ed espressione tipica del vitigno autoctono, un vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Contiene solfiti.
I vigneti sono esposti a sud-est con un’escursione termica performante tra il giorno e la notte e un’irradiamento solare costante per uve ottimamente mature.
Il terreno si presenta argilloso, il che garantisce la formazione di sostanza organiche da cui dipendono le capacità nutritive del terreno.
La vendemmia è manuale
e in cantina si svolgono le fermentazioni in acciaio seguita dalla criomacerazione.
Affina 6 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.
Di colore giallo paglierino dai riflessi verdolini,
al naso è ampio e caratterizzato da spiccate note varietali, pesca nettarina matura, fiori di ginestra, erbe aromatiche di timo e rosmarino, agrume dolce di mandarino e note minerali.
In bocca calore e morbidezza sono ben supportati da una solida spalla acida, i sentori già percepiti vengono tutti pienamente riconfermati, con un finale fruttato di cotogne e un lieve amaricante.
Ampio spettro di abbinamento, da affettati, formaggi anche lievemente stagionati, olive fritte, primi piatti a base di pesce, funghi e verdure, secondi di pesce, in particolare grigliati.
Equilibrio, ambiente, territorio, sono le parole chiave che ruotano attorno ai vini, per dar vita a prodotti naturali fin dall’origine.
La scelta della conduzione biologica è stata sentita fin dalle origini come il modo migliore per conservare un equilibrio naturale del territorio e dell’ambiente circostante, e così ottenere un vino con un carattere territoriale nel rispetto di un etica del vino e del consumatore.
Azienda Agricola Pantaleone
Frazione Colonnata Alta 118
63100 Ascoli Piceno - AP
Mail - pantaleonewine.com
Sito - wwwpantaleonewine.com
