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Der Sauvignon La Breccia ist ein Wein mit großer Persönlichkeit, mineralisch und faszinierend zugleich. Der Weinberg liegt auf wunderbaren Terroir: einer natürlichen Kiesgrube in Hanglage.
Die Vinifikation erfolgt im Stahl, bei Sauerstoffausschluss bleiben die Häute in Kontakt mit dem Most. Nach der Gärung ruht La Breccia für 4-5 Monate auf der eigenen Hefe vor der Abfüllung.
Typ: noch Weißwein
Klassifizierung: Marche IGT Sauvignon
Rebsorte: Sauvignon
Weinbaugebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi, Contrada Colle Olivo
Terroir: Hanglage und Kalkstein (30%) mit gutem Anteil Skelettboden (über 55%)
Anbaumethodes: pallierziehung mit Guyotschnitt
Pflanzen pro Hektar: ca. 5.500
Ertrag pro Pflanze: ca. 1,2 - 1,3Kg
Weinbereitung: Klassische Weißweinbereitung unter Anwendung der Reduktionstechnik und Kaltmazeration. Es folgt eine Reifung sur-lies für ca. 6-7 Monate vor der Abfüllung .
Alkoholgehalt: 13%-13,5% vol., nach Jahrgang variabel
PH: 3,2 - 3,3, nach Jahrgang variable
Netto Trockenextrakt: 21 - 22 gr/lt, nach Jahrgang variabel
Beschreibung
Farbe: Leuchtendes strohgelb mit grünem Schimmer
Duft: Sehr intensive mit deutlichen Anklängen von Passionsfrucht, Grapefruit, Salbei.
Geschmack: Faszinierend mit vegetalen Noten, ausgezeichnetes Gleichgewicht von Weichheit und Mineralität.
Empfehlung: Tagliolini mit Spargel, Seezunge aus der Adria mit Mandeln und Große Krustentiere.
Serviertemperatur 12 ° C
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
[email protected]
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