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Die cremige Balsamico-Weichheit von Tabano Rosso, einem großartigen Wein von ausgezeichneter Souplesse Palatale.
Strukturierter Rotwein, der die Eigenschaften einer großen Rebsorte verstärkt
Enthält Sulfite
Produktionsgebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi
Boden: tonig
Trainingssystem: Spalier mit Spornschnurschnitt
Ertrag pro Pflanze: ca. 1 - 1,3
Weinbereitung: Mazeration mit den Häuten für 15 - 18 Tage. mit thermischer Kontrolle der Kappe bei einer Temperatur von etwa 25 ° C. Reifung in kleinen Eichenfässern für 12 Monate nach der Ernte. Eine gute Verfeinerung in der Flasche folgt bis zur Vermarktung
Organoleptische Untersuchung
Farbe: dunkles und undurchdringliches Rubinrot mit Granatreflexionen
Bouquet: intensiv mit einem Hauch von Pflaume, Brombeere, Kirsche in der richtigen Mischung aus Balsam und Gewürzen
Geschmack: sehr voll und reichhaltig mit endgültigen Tanninen von ausgezeichneter Konsistenz und Süße
Paarungen: Braten und edles Wild, Pecorino di Fossa und andere mittellange Reifekäse
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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