Würze, Säure und Mineralität. Dies ist der rote Faden, der die erzeugten Weine vereint, ein Spiegel des Territoriums, aus dem sie stammen. Das Ergebnis sind Weine von unglaublicher Eleganz und Langlebigkeit. Trebbiano in Reinheit, einheimische Hefen.

Enthält Sulfite

Weinberge - Von 40-jährigen Reben, angebaut auf tonig-kalkigen und tonig-lehmigen Böden mit Spuren von Kreide, nach Osten ausgerichtet, mit dem Doppel-Guyot-System erzogen, auf 200-400 Meter Seehöhe

Weinbereitung - Spontane Gärung mit einheimischen Hefen für 6-20 Tage und Mazeration von 6-7 Tagen auf den Schalen Es werden zwei verschiedene Ernten durchgeführt: die erste, früh, um die Säure zu erhalten, und die zweite, wenn sie reif ist, mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen.

Die beiden bis zum Ende der Gärung getrennt gehaltenen Massen werden dann zur Verfeinerung zusammengeführt, die sechs Monate in Stahltanks auf der Feinhefe stattfindet.

Alterung - Zuerst in Stahl und dann in Zement für 8 Monate

Organoleptische Untersuchung

Auf den ersten Blick hat es eine strohgelbe Farbe.

Die Nase verströmt leichte Fruchtaromen, die sich sanft mit floralen Düften abwechseln.

Am Gaumen ist er frisch und lebendig, geprägt von hervorragender Balance und guter Trinkbarkeit.

Kombinationen: Ausgezeichnet während der gesamten Mahlzeit, es wird empfohlen, verschiedene Arten von ersten und zweiten Gängen zu begleiten. Passt perfekt zur mediterranen Küche, passt aber auch gut zu Gemüse.