Eine kleine handwerkliche Realität in den sanften Hügeln der Burgen von Jesi
Ca'Liptra ist ein kleines Unternehmen in der Weinwelt, das 2012 gegründet wurde.
Die Caliptra ist ein Blütenapparat der Weinrebe, der wie eine Kappe den Blütenstand bis zur Blüte schützt und umschließt und sich dann von der Blüte löst.
Der Betrieb bewirtschaftet alte wiederhergestellte und teilweise erneuerte Weinberge in ökologischer Landwirtschaft.
Sie haben unterschiedliche Expositionen, Böden, Höhenlagen – zwischen 200 und 400 Meter über dem Meeresspiegel – und ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren.
Angesichts ihres Alters ist es sehr wichtig, den Weinberg zu bewirtschaften, um das richtige Gleichgewicht zwischen Produktion und Überleben der Pflanzen zu gewährleisten.
Die Reben sind mit Gras bedeckt und werden ausschließlich mit Kupfer und Schwefel behandelt, wobei jegliche Eingriffe mit synthetischen Produkten vermieden werden.
Es werden keine Düngungen durchgeführt und Gründüngung praktiziert. Die Arbeit auf dem Land folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten, wird manuell ausgeführt und während der Lese werden die Trauben in kleinen Kisten geerntet.
Die Aufwertung und der Respekt vor dem Territorium stehen im Mittelpunkt der Unternehmensziele, die Freude daran haben, mit neuen Methoden der Weinbereitung von Most und der Reifung von Weinen zu experimentieren.
Fermentationen erfolgen spontan, ohne Zugabe von Hilfs- und/oder Zusatzstoffen. Außerdem kommen keine invasiven Techniken zum Einsatz.
Alle Parzellen werden separat vinifiziert, um die Eigenschaften jedes einzelnen Terroirs noch besser zu verstehen und mit dem spezifischen Ziel, eine große Variabilität zu schaffen, altimetrisch, pedologisch und mikroklimatisch.
Der Wein ruht am Ende der Gärung bis zur vollständigen Reife auf der Hefe und verfeinert sich in Beton- und Stahltanks oder in kleinen Holzbehältern wie Barrique und Tonneau.
Würze, Säure und Mineralität.
Dies ist der rote Faden, der die produzierten Weine vereint, ein Spiegel des Territoriums, aus dem sie stammen.
Das Ergebnis sind Weine von unglaublicher Eleganz und Langlebigkeit.
Wir befinden uns im Bezirk San Michele, einem natürlichen Amphitheater, in einer Reihe von Weinbergen, die auf sanften Hügeln liegen, etwas außerhalb von Cupramontana, dessen Name von der Göttin Cupra stammt, der Göttin der Fruchtbarkeit, die von der vorrömischen Bevölkerung der Piceni verehrt wurde.
Ein Dorf im Herzen der Region Marken auf 505 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, ist die historische Hauptstadt von Verdicchio.
Die Konzentrationen an Ton, Mergel und Gips sind hoch, je weniger Sandstein vorhanden ist, hauptsächlich konzentriert im oberen Teil des Cru.
Boden und Klima dieser Gegend sind seit jeher wie geschaffen für den Weinanbau.
Zweifellos ist es das heißeste Gebiet von Cupramontana mit voller Sonneneinstrahlung von Süden nach Südosten, und eine sanfte Brise von der Adria streichelt und kühlt seine steilen Hügel.
