ATAVICO Rosso Piceno Superiore DOC Rotwein ohne Zusatz von Sulfiten, ein modernes Konzept von Wein eine echte wissenschaftliche Grenze: Excellent Weinprobe auf der internationalen Messe in Verona Vinitaly vom Marche Moncaro Terre Cortesi getan.
Typ: Rotwein ohne Zusatz von Sulfiten
Weinregion: Rosso Piceno Superiore DOC
Rebsorte: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese
Gebiet: Region Marken, in der Provinz Ascoli Piceno, Stadt Acquaviva.
Boden: locker, tief, leicht sandigen, kalkhaltigen und steinig mit hoher Präsenz von Meeresfossilien.
Geologischen Ursprungs alluvialen und Meeressediment.
Exposition und Höhenlage: Südosten zu 250 m.
Dichte: 2220 Pflanzen pro Hektar.
Ausbeute: 90 q. Trauben pro Hektar, die durch Reduzieren der Anzahl von Knospen und Ausdünnung bei veraison gesteuert wird. Spalier gegen und Guyot.
Weinherstellung: Gärung in Edelstahl, ohne Zusatz von Schwefeldioxid; Maischegärung für 17 Tage vom Beginn der Gärung mit täglichen Pump häufiger früh.
Reifung: Alterung in Fässern für 12 Monate. Der Wein reift auf Lager Thermo konditioniert.
Bewertung, um die Verwendung von Sulfiten zu reduzieren gibt eine ausdrucksstarke Weine. Aus der Sicht der olfaktorischen preist den Duft zarter Aspekt, dass das Schwefeldioxid trägt zu maskieren; während aus der Sicht der Geschmack sind deutlich abgeschwächt die Bitternoten des Weines mit dem Ergebnis, dass ein besseres Gleichgewicht
Alkohol: 12,50% vol;. Gesamtsäuregehalt: 5,80 g / l; Restzucker: 1,80 g / l
