Rosso Piceno Superiore Bio-Weingut Numa
Erstes Abfülljahr: 2019
Alter der Weinberge: 16 bis 10 Jahre, je nach Parzelle
Boden: verschiedene morphologische Eigenschaften, hoher Anteil an Steinen, teilweise tonhaltig, Südostausrichtung, Höhe 160 Meter über dem Meeresspiegel.
Ertrag pro Hektar: 70/80 Doppelzentner – Züchtung: doppeltes Guyot bei durchschnittlich 3800 Pflanzen/ha
Ernte: Die manuelle Ernte der Sangiovese-Trauben begann in der zweiten Septemberdekade und endete etwa Mitte Oktober mit der Ernte der Montepulciano-Trauben
Weinbereitung: Die ausgewählten Trauben werden separat in Stahltanks gefüllt, wo sie 9-10 Tage lang einer Gärung und Mazeration unterzogen werden
Reifung: in französischen Eichenfässern, wo er 24 Monate lang reifte, wobei die malolaktische Gärung durchgeführt wurde und die Massen stets nach Weinbergsherkunft getrennt blieben.
Zusammenstellung der Massen kurz bevor sie für die Vorbereitungsphasen der Abfüllung bestimmt sind. Es folgt eine 5-monatige Verfeinerung in der Flasche
Geschmacksnoten
Helles, fast brillantes Granatrot
Es drückt rote Früchte und Mineralität aus, mit einigen Kräuternoten
Eleganter Gaumen, samtige Tannine, deutliche Säure und Geschmack, mit einer sehr präsenten fruchtigen Komponente
