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Pecorino Offida DOCG Bio-Weingut Numa
Erstes Abfülljahr: 2019
Alter der Weinberge: 16 bis 24 Jahre, je nach Parzelle
Boden: verschiedene morphologische Eigenschaften, mit hohem Anteil an Steinen, teilweise lehmig, mit unterschiedlicher Sonneneinstrahlung.
Ertrag pro Hektar: 50/60 Doppelzentner – Doppelte Guyot-Züchtung von 3300 Rebstöcken/ha für die älteren Pflanzen auf 4500 Rebstöcke/ha für die neueren Pflanzen.
Ernte: manuelle Ernte mit Sortierung der Trauben auf dem Feld.
Weinbereitung: Die ausgewählten Trauben werden für einen bestimmten Zeitraum in einem Kühlraum gelagert, um eine bessere Extraktion der Aromen zu erreichen. Anschließend werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur rund 30 Tage lang in Stahltanks zum Weißwein verarbeitet.
Reifung: 12/13 Monate in Stahltanks auf der Hefe, mit unterschiedlicher Bâtonnage, bei kontrollierter Temperatur. Lagermöglichkeit von 1 bis 6 Jahren.
Geschmacksnoten
Strohgelb mit grünen Reflexen, kristallin
Fruchtige, tropisch tendierende Aromen mit einem Hauch von weißen Blüten und leichten Holznuancen.
Bemerkenswerte Struktur, umhüllend, aber gleichzeitig säuerlich, mineralisch mit einem Gefühl von Pseudo-Wärme, leichten Noten von Gebäck und Haselnuss.
Jede Flasche ist Ausdruck der Liebe zum Wein und spiegelt wider, wie viel Leidenschaft wir jeden Tag in diese Arbeit stecken.
Cantina Numa
Contrada San Michele
63065 Ripatransone, Italy
Tel 334 775 1831
Mail - [email protected]
Sito - cantinanuma.it