Atavico (Atavistischer) Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC  überlegener klassischer Bio-Weißwein.
Moncaro war schon immer sensibel und aufmerksam gegenüber den Problemen in der Produktionskette im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt, das Herkunftsgebiet und den Endverbraucher. Das Projekt Wine Research Team (WRT) verkörpert diese Ziele voll und ganz.
Die so produzierten Weine garantieren eine lange Entwicklung im Laufe der Zeit und lassen den Wein auf unmissverständliche Weise sein Herkunftsgebiet und die sortentypischen Eigenschaften der Trauben zum Ausdruck bringen.

Weinbereitung ohne Verwendung von Sulfiten während des gesamten Produktionszyklus.
Organoleptischer Test
Brillantes Strohgelb mit grünen Reflexen
Komplexe Noten von reifen Früchten wie Pfirsich, Apfel und Ananas, Noten von Zitrusfrüchten und Holunderblüten und Weißdorn
Der entscheidende Geschmack erinnert an die olfaktorischen Empfindungen mit einem vollen, weichen Einstieg, mit guter Struktur und Ausgewogenheit
Strukturierter Wein, der sich auch zwei oder drei Jahre nach der Ernte gut ausdrückt
Paarungen: Schalentier-Vorspeisen, roher Fisch und Saucen mit weißen Meeresfrüchten; ausgezeichnet zu gebratenem und gebackenem oder gegrilltem Fisch, weißem Fleisch