Vini fuori dalle Marche, scopri l’Italia oltre i confini. Le Marche sono casa. Ma il gusto non ha confini.
Non fermarti a un solo territorio. Lasciati guidare tra le eccellenze italiane e trova il vino che non ti aspetti: etichette iconiche, territori straordinari e denominazioni che hanno fatto la storia del vino.
Un viaggio tra le grandi regioni del vino. Ogni bottiglia racconta un territorio diverso.
Qui trovi vini scelti per: qualità riconosciuta, tipicità territoriale e carattere distintivo.
Dai grandi nomi alle scoperte più interessanti, una gamma che amplia l’esperienza oltre i confini delle Marche.
Pecorino semi stagionato, di puro latte di pecora, con grani di ginepro e zafferano all’interno.
Ingredienti. Latte di pecora pastorizzato, zafferano, ginepro, caglio, sale, fermenti lattici.
Lavorazione. In cagliata vengono aggiunti zafferano e ginepro ingrani.
Segue stagionatura di 60 giorni sulle tavole, poi 10 giorni di riposo sotto cera d’api.
Affinamento. 70 giorni.
Abbastanza morbida, decisamente gialla con alcune bacche di ginepro in evidenza.
La buccia dei nostri formaggi è completamente edibile ed è uno dei valori aggiunti più alti in assoluto.
Le parti più saporite di un formaggio sono il centro e la buccia.
La nostra attenzione al dettaglio e alla qualità del prodotto è assoluta.
Consistenza. Compatta, morbida.
Colore. Giallo con venature leggermente arancioni, e bacche scure di ginepro.
Sapore. Leggermente salino, lo zafferano dà un tocco di selvatico con leggero amaro nel finale.
Profumo. Aromi di spezie dolci, tendente al resinoso.
Confezioni. In sottovuoto termoretraibile e poi incartate a mano. Pezzatura forme da 380 g di media.
Conservazione. 4-10°C in frigo o vetrine frigo. Shelf Life 5 mesi dalla data di confezionamento.
Tabella nutrizionale. Energia kj 1420, kcal 342, grassi g 25 di cui acidi grassi saturi g 18, carboidrati g 2,4 di cui zuccheri g 2,4, proteine g 26, sale g 2,7.
Proprietà Cinelli Colombini a Montalcino dal 1352
Legati a queste terre da più di sei secoli; un tempo molto lungo in cui la famiglia ha sempre difeso le tradizioni e i valori della cultura Montalcinese, il cui ultimo e più prezioso frutto é il Brunello.
Fattoria dei Barbi Società Agricola
Località Podernovi, 170 | Strada Consorziale dei Barbi
53024 Montalcino (SI)
