La Fattoria Mancini è uno dei due soli produttore del DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero, prodotto con una tradizionale vinificazione in rosso, poi affinato in barriques per 12 mesi: forte personalità e tipici caratteri della varietà.
Zona di produzione: Parco Naturale del Monte San Bartolo (PU).
Distanza dalla costa: 100 - 500 m altitudine: 100/150m slm.
Terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa.
Resa media per ettaro 4500 Kg/Ha.
Vendemmia: fine agosto/inizio settembre, raccolta manuale in cassetta grigliata, raffreddamento in vigna e trasporto tramite cella frigo mobile.
Vinificazione: diraspapigiatura totale delle uve a 9°C macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15 gg,
fermentazione malolattica completata, svolta in barrique.
Affinamento: 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile.
Esame organolettico
Colore rosso rubino.
Al naso esprime un bouquet elegante con profumi di piccoli frutti rossi e leggere note boisé.
Al palato ha un buon corpo e un ottimo equilibrio. I tannini sono morbidi e la freschezza piacevole.
Abbinamenti: Arrosti e grigliate di carni bianche e rosse.
Azienda vitivinicola fondata nel 1861 con vigneti situati nel Parco Naturale del Monte San Bartolo.
Grazie alla tradizione e competenza che da sempre la caratterizzano, realizza vini molto longevi, con grande equilibrio tra struttura, profondità, freschezza ed eleganza rivolti agli estimatori di tutta Italia e del mondo.
Fattoria Mancini
Strada dei Colli, 35
61122 Pesaro (PU) - Italy
GPS: 43.8824027 12.9372111
Telefono: (+39) 0721 51828
E-mail: [email protected]
