Bevanda aromatizzata a base di vino e visciole; “Nero Visciola” a richiamare il colore nero che le visciole assumono quando raggiungono la giusta maturazione per la raccolta che viene effettuata a giugno.
Il Prunus Cerasus è una pianta molto diffusa nelle campagne e nelle colline marchigiane, più comunemente conosciuta come “visciola”. Adattandosi a qualsiasi tipo di terreno e non avendo bisogno di particolari cure, questa pianta cresce spesso anche in forma selvatica.
Percentuale di Visciole: 40/45%
Una volta raccolte, le visciole vengono pulite e selezionate per poi essere messe insieme al vino ed allo zucchero in recipienti di acciaio, secondo precisi canoni che nel tempo si è cercato di sperimentare e correggere al fine di raggiungere l’adeguato equilibrio e la giusta armonia sensoriale.
Il vino fermenta per circa 90 giorni dopodiché si tolgono le visciole e si lascia decantare il prodotto in modo naturale per altri 30 giorni circa.
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino intenso, con sentori di visciola persistenti accompagnati da un’equilibrata dolcezza.
Abbinamenti: è un ottimo accompagnamento per tutta la pasticceria secca e per tutti i dessert, ideale sul gelato in estate o abbinato al cioccolato.
Produzione del vino e visciole sulla base di un’antica ricetta della tradizione contadina locale.
E giorno dopo giorno una scrupolosa e continua ricerca dei giusti equilibri, per ottenere la qualità ed il gusto desiderati.
Azienda Agricola Antinori
di Togni Giorgio
Loc. S. Maria del Rango, 2 Cingoli
T: (+39) 340 46 91 187
[email protected]
Sito: www.nerovisciola.it
