Il corbù un'opera d'arte vinicola creata dall'armoniosa unione delle uve Montepulciano 80% e Cabernet 20%, che incanta con la sua autenticità e maestria artigianale. Contiene solfiti.

La tenuta, condotta rigorosamente a regime biologico, sorge a circa 280 metri di altezza sopra al livello del mare, in una zona il cui sottosuolo si compone principalmente di argilla e calcare. 

In vigna e in cantina l’unico intervento consentito è quello della mano dell’uomo. Durante la coltivazione sono ammesse solo bassissime dosi di rame e zolfo, mentre in cantina sono abolite le pratiche di filtrazione e chiarifica così come l’uso di lieviti aggiunti.

I grappoli vengono raccolti e diraspati manualmente per poi passare immediatamente a svolgere la fermentazione spontanea in acciaio con i soli lieviti indigeni.

Il periodo di affinamento di questo vino si divide in due fasi: per i primi 10 mesi è prevista una maturazione in barrique, mentre per i successivi 6/8 mesi, il vino viene spostato in vasche di acciaio.

Note organolettiche
color rosso rubino
dotato di un bouquet complesso e profumatissimo che richiama le note di ciliegia, piccoli frutti di bosco, pepe nero e sbuffi salmastri.
Il sorso colpisce immediatamente il palato con la sua decisa trama tannica per poi aprirsi verso sensazioni di freschezza e piacevole sapidità.

Un vino perfetto da sorseggiare accanto a ricchi taglieri di salumi misti o come accompagnamento a primi e secondi piatti a base di carne rossa.