Solo uve di Verdicchio selezionate per ottenere il migliore standard raggiungibile. È l’etichetta che più esprime l’eccellente rapporto qualità/prezzo della Belisario. Caratterizzato da una filosofia produttiva ed organolettica di vino bevibile facile, accattivante ma completo, adatto al consumatore disattento ma intrigante per l’esperto degustatore.
Bottiglia borgognotta foglia morta - Tappo sintetico e a vite - Shelf life da 3 a 6 anni - Contiene solfiti

Vigneti selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica) sottovalle “Valbona”

Giacitura collinare - Esposizione sud Altitudine da 350 a 450 mt slm

Terreno sciolto Sesto di impianto 3×2 o 2.9×1.1 Interfila lavorato

Allevamento doppio capovolto e gujot - Densità 1666 o 2600 ceppi/ha

Anno dell’impianto 1985

Vitigno Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato - Carico gemme/ceppo da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph Raccolta in carri uva da 1.5 t

Vinificazione in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa pulizia dei mosti per flottazione e pressatura soffice sotto vuoto. Piede di fermentazione saccharomices bayanus Temp. di fermentazione 14-15°C Durata della fermentazione 20 gg ca. Serbatoi acciaio inox 300 hl Maturazione 4 mesi in serbatoi acciaio inox Chiarifiche a mosto Imbottigliamento minimo nel febbraio successivo

Note organolettiche

Ricco di profumi di acacia e ginestra, al palato è fragrante, sapido, abbastanza caldo, fresco di acidità, di buona struttura.
È abbinabile secondo i canoni più classici del verdicchio: pesce, antipasti caldi e freddi, carni bianche delicate, formaggi e primi piatti.