Lucrezia Passerina Marche IGP Le Caniette un vino bianco fermo ottenuto da sole uve Passerina.
Contiene solfiti
Zona: Ripatransone, Contrada Paggiole
Terreno misto sciolto con presenza di calcare dai 280 ai 400 mt. altitudine
Allevamento:4000 ceppi con potatura guyot - Resa uva/ettaro: 90/100 quintali
Vinificazione: con selezione e raccolta in bins con stoccaggio in celle frigorifere dai 5 ai 10 giorni a 0°C, diraspatura spremitura molto soffice in assenza di ossigeno, resa di circa il 50% con pulizia dei mosti statica, inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di circa 15°C per circa 30 giorni.
Affinamento e batonnage: in acciaio per 2/3 mesi
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino con riflessi verdolini;
Dal bouquet di fiori d’acacia, pesca gialla, pera, agrumi con un tocco minerale;
In bocca è fresco, sapido, morbido, ben equilibrato.
Abbinamenti: da aperitivo, antipasti di mare, affettati e formaggi freschi.
Vignaioli da quattro generazioni.
L’attenzione per la naturalezza dei suoi prodotti si concretizza in una conduzione dell’intera azienda secondo i canoni dell’agricoltura biologica certificata su ogni bottiglia.
Azienda Agricola
Le Caniette
C.da Canali, 23
63065 Ripatransone (AP)
T: +39 0735 9200
